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爽辣淋漓临汾牛肉丸子面

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发表于 2015-9-12 20:23:39 |显示全部楼层
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爽辣淋漓临汾牛肉丸子面

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2014年08月08日 13:56 文章来源:黄河新闻网【大 中 小】 阅读:1682
  原标题:三晋美食之临汾牛肉丸子面




临汾牛肉丸子面

  来临汾,不吃一碗传说中的牛肉丸子面,可谓白入尧地;在临汾,若不知道牛肉丸子面,枉为尧都人。

  来一碗正宗的牛肉丸子面吧!天冷的时候,来一碗御寒取暖;天热的时候,来一碗爽辣淋漓!

  牛肉丸子面始创于20世纪70年代,由临汾回民白荣祥先生首创,口味独特、香醇,兴于当地。在临汾这小小山头,任世事变迁,牛肉丸子面哺育的尧大地灵性勃发,靠牛肉丸子面长大的尧人民有面一样的淳朴,有肉一样的干劲,有汤一样的包容。

  面,手工纯天然的特制面条;肉,新鲜劲道的地道牛肉;汤,原汁原味的牛大骨高汤;丸子,回民风味的特质丸子。提前蒸好的面条,配以浓厚香醇的牛骨老汤,是牛肉丸子面的最大卖点,汤上面厚厚的一层辣椒油覆盖着若隐若现的牛肉丸子,吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子,把提前煎炒好的葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥等配料加入即可出锅。面未上桌,香已入鼻。

  辣中带麻,麻中透爽,爽中是无尽的回味和满足。(樊瑞雪
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